六合夜市蔡家烏魚子

六合夜市在地經營超過20年,六合夜市蔡家烏魚子

蔡家烏魚子,發跡於台灣有名的三大夜市-高雄六合夜市裡,在六合二路與自立二路口,開始了蔡家烏魚子分享美味之路,成立的歷史悠久,當仁不讓的是六合夜市的第一家商家,專賣這擁著「高雄烏金」之稱的烏魚子/烏魚腱已有25年之久,只是簡單的賣烏魚子嗎?當然不是!這裡有的是平常夜市中少有的「炭烤烏魚子」,老闆蔡清郡對烏魚子料理相當了解,為高雄梓官蚵仔寮人的蔡老闆對烏魚們洄游的故鄉-高雄梓官赤崁、蚵寮海域再熟悉不過了。

烏魚每年冬至前後十天,都會游到台灣海峽南端來避寒、覓食產卵,而此時抓的烏魚也是最為肥厚,運用技巧取出烏魚子,特製七、八種佐料醃漬再加以曝晒,經過炭烤後,切上一小小塊,串上白蘿蔔、蒜苗,襯托出烏魚子的濃香好滋味。此外,烏魚腱的咬勁與炭烤過的風味,更是每嚼一口愈是散發烏魚腱的香氣,如此非凡口味,廣受遊客喜愛外,更加的吸引許多外國媒體前來報導。

攤位前排列著一片片黃橙橙的烏魚子,足以抓住遊客們的目光,親切且誠心的詢問著客人「小姐,要不要來串現烤的烏魚子呀!」「又香又好吃哦!」更是在受歡迎的南台灣小吃裡注入人情味。蔡家烏魚子,一個不容您錯過的道地美食。
有〝高雄烏金〞之稱的烏魚子
富含深海DHA,廣受國內外遊客喜愛
烏魚子禮盒
位於六合國際觀光夜市內